소고기 뭇국: 맑고 깊은 국물이 일품인 속 편한 집밥

소고기 뭇국: 맑고 깊은 국물이 일품인 속 편한 집밥

시원한 무와 고소한 소고기의 조합으로 완성하는 깊은 국물 맛! 누구나 실패 없이 만들 수 있는 가장 정석적인 소고기 뭇국 레시피를 소개합니다.

요리 정보
· 준비 시간: 10분 | 조리 시간: 30분 | 총 소요 시간: 40분
· 분량: 3~4인분

필수 재료

• 소고기(양지 또는 국거리용): 200g
• 무: 300g (나박하게 썰기)
• 대파: 1/2대 (송송 썰기)
• 국간장: 2큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 물(또는 쌀뜨물): 1.2L, 소금 약간

조리 단계

1. 고기 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 달달 볶습니다.
2. 무 넣기: 고기가 익으면 나박하게 썬 무를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.
3. 물 붓기: 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 푹 끓입니다.
4. 간하기: 국간장과 다진 마늘을 넣고 무가 완전히 부드러워질 때까지 더 끓여줍니다.
5. 마무리: 마지막에 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 1분간 더 끓여 마무리합니다.

요리 팁

· 쌀뜨물 활용: 맹물보다 쌀뜨물을 사용하면 국물에 구수한 풍미가 더해지고 깊은 맛이 납니다.

· 기름 제거: 끓이는 도중 위로 뜨는 거품을 걷어내야 훨씬 맑고 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.